Mermelada de moras

Aprovechando la temporada de moras, me lancé al campo a recoger unas cuantas. Acabé con unos cuantos arañazos, pero conseguí más de un kilo de deliciosas moras silvestres con las que preparar mermelada.

Ingredientes:

• 600 gr. moras
• 300 gr. azúcar moreno
• 1 limón (el zumo)

Mermelada: Lavamos las moras y las dejamos escurrir en un colador. Después, las dejamos macerar al menos una hora en un bol con el azúcar. En una cazuela ponemos las moras y el azúcar a calentar a fuego medio. Removemos con frecuencia con una pala de madera. Pasados unos 10 minutos, cuando ya hayan soltado bastante jugo las moras, bajamos el fuego y añadimos el zumo de limón. Dejamos que cueza entre 30 y 40 minutos más. Removemos de vez en cuando. Retiramos del fuego y trituramos con la mermelada con la batidora de mano. Para que quede más fina, la pasamos por el chino, eso sí, se perderá buena parte de la mermelada. A mi me salieron apenas 500 gr. de mermelada. Para conservarla, se guarda en un tarro de cristal que previamente habremos hervido en abundante agua unos 10 minutos y dejado secar perfectamente.