Pastelitos de calabacín y chocolate

Ya sé que suena un poco raro eso de ponerle calabacín a un pastel, pero más que el sabor, que apenas se nota, lo que le da es una textura muy jugosa que a mí me encanta, os animo a probarlos!  Los podéis hacer en cápsulas para magdalenas o en un molde de bizcocho.

Precalentar el horno a 180º y preparar las cápsulas de magdalenas.

Ingredientes para los pastelitos:

• 200 gr. calabacín
• 150 ml. aceite de girasol
• 250 gr. azúcar moreno
• 2 huevos
• 150 gr. harina cernida
• 3 cucharadas de cacao en polvo
• 1 cucharadita de levadura
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 40 gr. pepitas de chocolate

Pastelitos: Se pela el calabacín y se tritura en la batidora. Después se añade el azúcar, el aceite y los huevos. Añadimos el resto de los ingredientes (menos las pepitas de chocolate), batimos bien y la masa se echa en un bol junto a las pepitas de chocolate. Removemos  y vertemos en las cápsulas sin llenarlas hasta arriba. Al horno unos 30 minutos, hasta que se veamos que están bien cocidos. Fácil y sano!