Pastelillos de calabaza

Estos pastelillos de bizcocho de calabaza son una delicia, esponjosos y con un punto especiado. Se pueden hacer en diferentes moldes con forma de donut o magdalena y decorarlos con azúcar glas, chocolate o algún glaseado.

Precalentar el horno a 180º y engrasar los moldes.

Ingredientes:

• 350 gr. calabaza
• 100 ml. aceite de girasol
• 300 gr. azúcar
• 2 huevos
• 200 gr. harina
• 1 y 1/2 cucharadita de levadura
• canela molida
• jengibre molida
• nuez moscada molida

Pastelillos: Lo primero es poner la calabaza en trozos en un bol tapado con film transparente y meterlo en el microondas unos 5 minutos hasta que la calabaza esté blandita y la hacemos puré con la batidora de mano. En otro bol mezclamos el aceite, los huevos y el puré de calabaza. Después, añadimos la harina cernida con la levadura. Por último, espolvoreamos las especias al gusto. Rellenamos ¾ partes de los moldes y se hornea unos 15 minutos, hasta que se pinche con una aguja y salga limpia. Una vez que están fríos ya los podemos decorar y comer.