Turrón de chocolate

La verdad es que yo no le llamaría turrón a esto, pero es una receta peruana y ese es el nombre. Se parece bastante al brownie, pero es aún más consistente.

Para empezar se precalienta el horno a 180º y engrasamos y enharinamos un molde de unos 20 cm. de  diámetro. Habrá que cortar el pastel por la mitad, así que si tenéis 2 moldes del mismo tamaño podéis hacer las piezas por separado.

Ingredientes para el pastel:

• 250 gr. chocolate negro
• 200 gr. mantequilla
• 3 huevos
• 250 gr. azúcar
• 125 gr. harina
• 50 gr. nueces de macadamia picadas 
• 50 gr. nueces de pecán picadas
• Un puñado de nueces de pecán enteras para decorar

Ingredientes para la salsa fudge de chocolate:

• 200 gr. leche condensada
• 200 ml. leche evaporada
• 100 gr. chocolate negro

Pastel: Se derrite en el microondas la mantequilla con el chocolate. Se baten los huevos con el azúcar  y se va añadiendo el resto de los ingredientes (las nueces al final) hasta que quede una mezcla cremosa. Se vierte  en el molde y se hornea entre 30 y 40 minutos. Pinchamos con una aguja para comprobar que ya está hecho. Lo dejamos reposar para desmoldarlo frío y cortarlo en 2 piezas iguales si no hemos utilizado 2 moldes.

Salsa fudge: Se mezclan en un cacillo a fuego medio las 2 leches hasta que hierven y entonces añadimos el chocolate en pedacitos. Hay que tener paciencia y estar moviendo continuamente la mezcla con una pala de madera para que no se pegue, ya que hay que llevar la salsa a ebullición continuamente para vaya adquiriendo una textura más cremosa. La retiramos del fuego y dejamos enfriar un poco para que termine de tomar consistencia. Cuando ya está fría, untamos el fudge sobre unas de las piezas de pastel y encima ponemos la otra pieza. Finalmente, cubrimos todo el pastel con el fudge y adornamos con las nueces.