Tarta de melocotón

Esta sencilla tarta se puede combinar con diferentes frutas y el resultado es a cual mejor. La receta original (de mi querida "abuela" Charito) es de manzana, pero según la fruta y el sabor del yogur y la mermelada el resultado es muy distinto, pero siempre ligero y delicioso. 


Precalentar el horno a 180º y engrasar un molde de circular de unos 24 cm. 

Ingredientes para la tarta:

• 3-4 melocotones
• 25 gr. mantequilla
• Mermelada de melocotón 
• 250 gr. azúcar
• 4 huevos
• 125 gr. harina
• 500 gr. yogur de melocotón y maracuyá

Tarta: Se pelan los melocotones y se cortan en láminas. Reservamos. Mezclamos el azúcar, los huevos, la harina y el yogur. Vertemos esta crema en el molde y repartimos pedacitos de mantequilla por encima. Se hornea unos 25 minutos, hasta que se veamos que ya se ha cuajado. Se saca del horno y se colocan encima las láminas de melocotón. Se cubre con mermelada al gusto (calentarla un poco en el microondas si estaba en la nevera) y así de fácil y rápido tienes una tarta riquísima.