Tarta de mango Isabel

Mi amiga Isabel me ha pedido que le dedique un postre, así que he decidido dedicarle esta fresca y deliciosa tarta de mango. ¡Espero que te guste Isabel! 

Necesitamos un molde desmontable de unos 20 cm. 

Ingredientes para la tarta de mango:

• 150 gr. galletas digestivas
• 50 gr. mantequilla blanda
• 200 gr. queso crema
• 175 ml. yogur griego
• 125 gr. azúcar
• 6 láminas de gelatina
• 2 limas (el zumo). Se pueden sustituir por limones
• 2 mangos maduros

Base: Primero se trituran las galletas y se mezclan con la mantequilla hasta hacer una pasta con la que cubrir el fondo del molde y después lo metemos en la nevera. 
Crema: Pelamos los mangos, los ponemos en la batidora y los hacemos puré y añadimos el zumo de lima, reservamos. Batimos el queso y el azúcar, añadimos el yogur y el puré de mango. Preparamos la gelatina según las instrucciones del fabricante. Una vez que está lista añadimos la crema de mango. Mezclamos bien y echamos la crema sobre la base de galleta. Metemos en la nevera y esperamos a que esté bien cuajada antes de desmoldar.

Nota: Conviene hacerla el día antes de comerla, ya que tarda bastante en cuajar. Otra opción es hacerla en un molde no desmontable y así reducimos el riesgo de derrumbe en caso de que no haya cuajado correctamente.

Tarta de chocolate y manzana

Esta tarta combina la ligereza de la manzana y el hojaldre con una deliciosa crema de chocolate. 

Precalentar el horno a 200º y engrasar un molde para horno.


Ingredientes para la tarta:

• 1 rollo de hojaldre
• 2 manzanas verdes
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 10 gr. mantequilla

Ingredientes para la crema de chocolate:

• 100 gr. chocolate
• 100 ml. nata
• 20 gr. mantequilla
• 60 gr. azúcar
• 1 huevo
• 10 gr. harina
• 30 gr. almendras molidas

Crema de chocolate: Metemos en el microondas un cuenco con el chocolate, la nata y la mantequilla para que se derritan y los batimos. Uno a uno vamos añadiendo el resto de ingredientes y batimos hasta que quede una crema homogénea. Reservamos.
Tarta: Forramos el molde estirando el rollo de hojaldre y dejándolo bien fino. Luego se pincha el fondo con un tenedor. Se pelan las manzanas y se cortan en láminas lo más finas posible. Vertemos la crema sobre el hojaldre y cubrimos con las manzanas. Repartimos pedacitos de mantequilla sobre la tarta y espolvoreamos con el azúcar. Se hornea unos 15 minutos, hasta que se dore.

Tarta de queso y fresas

¡Otro postre para el verano! Esta tarta es perfecta para combatir el calor de esta época del año. Fresca, ligera y con mucho sabor a fresas. Conviene hacerla con un día de antelación.

Necesitamos un molde desmontable de unos 20 cm.

Ingredientes para la tarta de queso y fresas:

• 150 gr. galletas digestivas
• 50 gr. mantequilla blanda
• 250 gr. queso crema
• 250 ml. nata para montar
• 140 gr. azúcar
• 6 láminas de gelatina
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 limón (el zumo)
• 450 gr. fresas

Base: Primero se trituran las galletas y se mezclan con la mantequilla hasta hacer una pasta con la que cubrir el fondo del molde y después lo metemos en la nevera. 
Crema: Ponemos en la batidora las fresas y las hacemos puré, reservamos. Batimos el queso y el azúcar, añadimos el zumo de limón y la vainilla. Montamos la nata. Preparamos la gelatina según las instrucciones del fabricante. Una vez que está lista añadimos las fresas, la crema de queso y finalmente la nata. Mezclamos bien y echamos la crema sobre la base de galleta. Metemos en la nevera y esperamos a que esté bien cuajada antes de desmoldar.

Nota: Como he dicho, conviene hacerla el día antes de comerla, ya que tarda bastante en cuajar. Yo la hice con poco tiempo y casi se me derrumba entera al desmoldarla, así que es importante respetar los tiempos. 

Galletas de mantequilla de cacahuete

La mantequilla de cacahuete confiere a estas galletas una textura y un sabor característico. Salen entre 25 y 30 galletas con las cantidades proporcionadas. 

Precalentar el horno a 180º.

Ingredientes para las galletas:

• 100 gr. mantequilla cacahuete
• 100 gr. mantequilla
• 200 gr. azúcar moreno
• 1 huevo
• 250 gr. harina
• 1 cucharadita de  levadura
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 50 ml. leche
• 50 gr. chips de chocolate
• 40 gr. avellanas

Se derrite la mantequilla en el microondas y se le añade primero el azúcar, luego el huevo, después la mantequilla de cacahuete, la leche, la vainilla y finalmente la harina con la levadura. Una vez que la mezcla ha quedado uniforme se añaden las avellanas y el chocolate. Con la masa resultante, se hacen pequeñas bolas con las manos enharinadas y se disponen en las placas del horno sobre papel especial para hornear. Se aplanan las bolas con ayuda de una cuchara y se hornean unos 10 o 15 minutos, hasta que  están doradas. Las sacamos del horno y las despegamos con cuidado del papel. Las depositamos sobre una rejilla para que se enfríen y ya se pueden comer.