Galletas de jengibre

Para los “monstruos de las galletas” os traigo esta receta de galletas especiadas con jengibre y canela que he pillado del blog cookinspanglish, espero que os guste. 

Precalentar el horno a 180º y cubrir las bandejas del horno con papel para hornear (dejar fuera del horno).

Ingredientes para las galletas:

• 160 gr. aceite de girasol
• 200 gr. azúcar moreno
• 250 gr. harina cernida
• 60 gr. miel de caña
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 1 cucharadita de levadura
• 1 huevo
• Canela molida, jengibre molido y azúcar al gusto

Galletas: Se bate el aceite con el azúcar. Después se añade el huevo y la miel, se bate. Espolvoreamos al gusto canela y jengibre. Finalmente incorporamos la harina, la levadura y el bicarbonato. Con ayuda de una cuchara vamos haciendo pelotitas con la masa y las colocaremos dejando espacio entre unas y otras en las placas del horno, sobre papel especial para hornear. Se espolvorean con azúcar y se hornean unos 15 minutos, hasta que se vean sólidas y ligeramente doradas. Las sacamos del horno y las despegamos con cuidado del papel. Las depositamos sobre una bandeja para que se enfríen. Se conservan varios días en una lata.