Tarta de Santiago

Una de las tartas más típicas de España, de origen gallego, es la deliciosa tarta de Santiago, que se caracteriza por su sabor a almendra y su decoración con la silueta de la Cruz de la Orden de Santiago.

Es muy fácil de hacer y queda deliciosa.

Precalentar el horno a 180º y engrasar y enharinar un molde desmontable de 20 cm. de diámetro.

Ingredientes para la tarta:

• 250 gr. almendra molida cruda
• 250 gr. azúcar
• 5 huevos
• Un poco de canela

  

Ingredientes para la cobertura:

• Azúcar glas
• Cruz de Santiago

Tarta: Mezclamos la almendra, el azúcar y la canela. Añadimos los huevos y los incorporamos con ayuda de una espátula hasta que nos queda una crema homogénea. La vertemos en el molde y horneamos 40-50 minutos, hasta que se haya dorado un poco. Una vez que se ha enfriado, ponemos la cruz en el centro de la tarta y espolvoreamos con el azúcar. Quitamos la cruz con cuidado para que la silueta quede bien definida y ya está lista.