Bizcocho de galletas con chocolate

Este bizcocho es ideal para una merienda con niños, se hace en un periquete y se puede servir solo, cubierto de chocolate o relleno, como en este caso, que lo corte por la mitad y lo rellené con dulce de leche.

Precalentar el horno a 180º y engrasar y enharinar un molde desmontable de 24 cm. de diámetro.

Ingredientes para el bizcocho:

250 gr. galletas con chocolate

100 gr. aceite de girasol

200 gr. leche

120 gr. azúcar

3 huevos

16 gr. levadura en polvo

Ingredientes para la cobertura:

150 gr. chocolate

50 gr. mantequilla

50 gr. agua

Bizcocho: Se trituran las galletas en el robot de cocina y luego añadimos el resto de los ingredientes. Una vez que la mezcla ha quedado uniforme, se vierte en el molde y se hornea unos 30 minutos, hasta que se pinche con una aguja y salga limpia. Cuando se ha enfriado, podemos desmoldar y cubrir con chocolate.

Cobertura: Metemos todos los ingredientes en el microondas y calentamos en varias veces hasta que se derritan el chocolate y la mantequilla, mezclamos con unas varillas y cubrimos el pastel.