Tarta Susana

Lo de llamarle Susana a esta tarta, ha sido idea de mi madre, que es la que se ha inventado la receta. Combina la ligereza de la manzana y el hojaldre con una deliciosa crema de almendra, exquisita!
 

Precalentar el horno a 180º y engrasar un molde desmontable para horno de 26 cm. de diámetro.


Ingredientes para la tarta:

• 1 rollo de hojaldre
• 4 manzanas (se puede usar otra fruta o combinar varias)
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 1/2 limón (el zumo)
• 1/2 vaso de agua
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• un puñado de almendras laminadas

Ingredientes para la crema de almendra:

• 100 gr. mantequilla blanda
• 6 cucharadas de azúcar
• 2 huevos
• 125 gr. almendras molidas

Crema de almendra: En un bol batimos los huevos con el azúcar, añadimos las almendras molidas y finalmente la mantequilla. Reservamos.
Tarta: Cocemos las manzanas peladas en gajos con el azúcar, medio vaso de agua y el zumo de limón hasta que estén tiernas pero no se deshagan. Se escurren y se dejan enfriar.Forramos el molde estirando el rollo de hojaldre y dejándolo bien fino. Luego se pincha el fondo con un tenedor. Colocamos las manzanas sobre la tarta y cubrimos con la crema. Echamos por encima las almendras laminadas y el azúcar moreno. Se hornea unos 25 minutos o hasta que se dore.