Tarta de crema tostada

Muy rápida y fácil de hacer, esta tarta es muy rica y ligera.

Encendemos el horno a 180º. Necesitamos un molde desmontable engrasado de unos 24 cm. de diámetro. Si puede ser un poco alto mejor, el molde que yo usé era demasiado bajo y además de no caber toda la crema, luego quedó demasiado fina.

Ingredientes para la base:

• 200 gr. harina
• 100 gr. mantequilla blanda
• 50 gr. azúcar
• 1 huevo

Ingredientes para la crema tostada:

• 200 ml. leche entera
• 200 ml. nata
• 2 huevos
• 50 gr. azúcar
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Base: Mezclamos todos los ingredientes en la batidora. Con ayuda de un rodillo y harina estiramos la masa y cubrimos con ella el molde. Pinchamos el fondo con un tenedor. Horneamos unos 15 minutos hasta que veamos la masa ligeramente dorada. Dejamos reposar.
Crema: En un bol mezclamos los huevos, el azúcar y la vainilla. Ponemos a calentar la leche y la nata en un cazo. Una vez que hierve, se echa en el bol con los demás ingredientes y se bate con unas varillas, después la echamos sobre la base y horneamos unos 20 minutos, hasta que veamos que se ha cuajado. Para el toque final, espolvoreamos con azúcar y doramos con un soplete. Dejamos enfriar y la metemos en la nevera. Servir fría.