Tarta de queso tricolor

Otra receta de Sandra Plevisani, esta vez una tarta de queso de 3 capas, aunque como veréis se han mezclado un poco y no se distinguen más que 2 colores. La hicimos mi madre y yo la pasada Navidad. Es un poco engorrosa de hacer, pero queda muy rica. 

Para empezar se precalienta el horno a 180º y se engrasa un molde desmontable de unos 20 cm.

Ingredientes para la base:

• 200 gr. galletas digestivas
• 100 gr. mantequilla blanda

Ingredientes para la 1ª capa:

• 240 gr. queso crema
• 55 gr. azúcar
• 1 huevo
• 2 gotas de esencia de vainilla
• 100 gr. chocolate
• 80 gr. nata líquida

Ingredientes para la 2ª capa:

• 240 gr. queso crema
• 50 gr. azúcar moreno
• 1 huevo
• 2 gotas de esencia de vainilla
• 1 cucharada de harina
• 40 gr. nueces de pecán molidas

Ingredientes para la 3ª capa:

• 240 gr. queso crema
• 55 gr. azúcar
• 1 huevo
• 2 gotas de esencia de vainilla
• 250 gr. nata líquida

Base: Primero se trituran las galletas y se mezclan con la mantequilla. Se forra el fondo del molde con esta mezcla y se hornea unos 10 o 15 minutos, hasta que se dore. Dejar enfriar y bajar el horno a 150º.
1ª capa:  En un cacillo calentamos la nata con el chocolate hasta que se derrita y se mezclen. El resto de los ingredientes se mezcla en la batidora hasta que quede una crema homogénea, entonces se añade el chocolate, batimos a mano y vertemos la crema sobre la base de galletas. Metemos en la nevera 30 minutos o hasta que veamos que está sólida la capa. 
2ª capa: Se baten todos los ingredientes excepto las nueces que se añaden al final y se baten a mano. Echamos la segunda capa y volvemos a refrigerar.
3ª capa: Batir todos los ingredientes y añadir a la tarta. Horneamos 1 hora y media hasta que veamos que está sólida. Una vez que la sacamos del horno dejamos enfriar y podemos decorar con un poco de cacao en polvo.