Esta es una de mis tartas favoritas. No es difícil de hacer, pero si da un poco de trabajo, aunque el resultado merece la pena. Lo ideal es hacerla con la Thermomix y conviene hacerla con un día de antelación.
Necesitamos un molde desmontable de unos 25 cm.
- 200 gr. galletas digestivas
- 100 gr. mantequilla blanda
- 1 litro de nata
- 500 ml. leche
- 3 sobres de cuajada "sabor lácteo"
- 200 gr. chocolate negro + 4 cucharadas de azúcar
- 200 gr. chocolate blanco
- 200 gr. chocolate con leche + 2 cucharadas de azúcar
Mousse: Mezclamos la nata y la leche. El resultado lo separamos en 3 partes iguales, de 500 ml. cada una. A cada parte se le añade uno de los chocolates, se calienta en el microondas para derretir el chocolate y cuando queda bien mezclado, se añade un sobre de cuajada. Ahora ponemos cada mezcla por separado en la TMX a 100º, velocidad 3 durante 6 minutos. En cuanto acaba, se echa en el molde la primera capa de chocolate poniendo una cuchara en medio para que no destroce la base y se mete en el congelador para que cuaje rápido. Mientras, limpiamos la TMX y vamos preparando la segunda capa. Cuando ya está lista, sacamos el molde del congelador y si ya está cuajada la primera capa, pinchamos ligeramente con un tenedor y vertemos encima la segunda capa. Repetimos la operación con la tercera capa, pero una vez que ya la hemos echado en el molde se espera a que se enfríe antes de refrigerarla para que se termine de cuajar. Conservamos en el frigorífico hasta que la vayamos a consumir. Pasamos un cuchillo afilado alrededor de la tarta y desmoldamos.
Nota: A falta de TMX, tenéis que poner los ingredientes en un cazo al fuego y batir hasta el primer hervor. Mucho cuidado con que no se pegue.
En cuanto al orden de las capas, es indiferente, al gusto de cada un@.
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