Pastel de fruta y streusel

El streusel, es un tipo de cobertura para repostería que usan en Alemania y se parece mucho al crumble, por no decir, que es lo mismo... En este caso, le he añadido cacao y almendra, y lo he utilizado para cubrir una tarta de fruta, deliciosa combinación.  

Precalentamos el horno a 180º. Necesitamos un molde engrasado de unos 22 cm. de diámetro.

Ingredientes para la base:

• 200 gr. harina
• 100 gr. mantequilla blanda
• 50 gr. azúcar
• 30 gr. agua

Ingredientes para el relleno:

• 1 pera
• 1 plátano
• 150 gr. fresas
• 100 gr. azúcar
• 30 gr. mantequilla

Ingredientes para el streusel:

• 90 gr. harina
• 10 gr. cacao en polvo
• 100 gr. azúcar
• 100 gr. mantequilla fría
• un puñado de almendras laminadas

Base: Mezclamos todos los ingredientes en la batidora. Con ayuda de un rodillo y harina estiramos la masa y cubrimos con ella el molde. Pinchamos el fondo con un tenedor. Horneamos unos 15 minutos hasta que veamos la masa ligeramente dorada.

Relleno: Pelamos, lavamos y cortamos la fruta. En una sartén, hacemos caramelo con la mantequilla y el azúcar, añadimos la fruta y la caramelizamos.  Echamos sobre la base.

Streusel:  En un bol mezclamos la mantequilla cortada en dados con la harina y el cacao utilizando LOS DEDOS, añadimos el azúcar y formamos unas "migas". Las repartimos por encima de la fruta y finalmente esparcimos las almendras sobre el streusel. Horneamos unos 30 minutos y en cuanto se enfríe un poco ya se puede comer.