Tarta de frutos del bosque

La receta de hoy en realidad no es nueva, es una versión de la tarta de melocotón, simplemente cambiamos la combinación de frutas y sale una tarta completamente distinta. Una recomendación, usad una buena mermelada, si puede ser casera.


Precalentar el horno a 180º y engrasar un molde de circular de unos 24 cm. 

Ingredientes para la tarta:

• 200-300 gr. fresas
• 25 gr. mantequilla
• Mermelada de frutas del bosque 
• 250 gr. azúcar
• 4 huevos
• 125 gr. harina
• 500 gr. yogur de frutas del bosque

Tarta: Se lavan y se cortan las fresas por la mitad. Reservamos. Mezclamos el azúcar, los huevos, la harina y el yogur. Vertemos esta crema en el molde y repartimos pedacitos de mantequilla por encima. Se hornea unos 30 minutos, hasta que se veamos que ya se ha cuajado. Se saca del horno y se colocan encima las fresas. Se cubre con mermelada al gusto (calentarla un poco en el microondas si estaba en la nevera).

Pie de manzanas y pecanas

Otra deliciosa tarta de manzana. Es fácil de hacer, pero lleva su tiempo, así que recomiendo hacerla varias horas antes de servirla o incluso el día anterior. 

Precalentamos el horno a 180º. Necesitamos un molde engrasado de unos 26 cm. de diámetro.

Ingredientes para la base:

• 200 gr. harina
• 100 gr. mantequilla blanda
• 50 gr. azúcar
• un poco de agua

Ingredientes para el relleno:

• 4 manzanas
• 40 gr. azúcar moreno
• 50 gr. mantequilla
• 100 gr. nueces de pecán
• 3 huevos
• 170 gr. azúcar
• 130 gr. mantequilla blanda
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cucharada de miel de caña

Base: Mezclamos todos los ingredientes en la batidora. Con ayuda de un rodillo y harina estiramos la masa y cubrimos con ella el molde. Pinchamos el fondo con un tenedor. Horneamos unos 15 minutos hasta que veamos la masa ligeramente dorada. En otra bandeja horneamos a la vez las nueces. Reservamos y bajamos el horno a 150º.
Relleno:Caramelizamos las manzanas en cuadraditos con el azúcar moreno y 50 gr. de mantequilla, finalmente añadimos las nueces. Reservamos. En un bol mezclamos los huevos y el azúcar, añadimos la mantequilla blanda y finalmente la vainilla y la miel. A esta crema, le añadimos las manzanas y las pecanas (si han soltado líquido escurrirlas antes). Vertemos la mezcla en el molde y se hornea a 150º unos 40 minutos o hasta que metamos un pincho y salga limpio. Dejar reposar varias horas. 

Alfajores rellenos de turrón y chocolate

Hacía tiempo que tenía ganas de hacer alfajores y por fin me animé, pero en vez de el tradicional relleno de dulce de leche, decidí hacer unos rellenos de crema de turrón y otros de crema de chocolate, deliciosos! Utilicé 2 moldes de diferentes tamaños ( 5 y 3 cm. de diámetro) y salieron unas 50 tapas grandes y 30 pequeñas. 

Precalentar el horno a 180º y cubrir las bandejas del horno con papel para hornear (dejar fuera del horno).

Ingredientes para los alfajores:

• 225 gr. mantequilla blanda
• 6 cucharadas de azúcar en polvo
• 125 gr. harina cernida
• 125 gr. maicena cernida

Ingredientes para la crema de turrón:

100 gr. turrón blando
50 gr. leche evaporada

Ingredientes para la crema de chocolate:

• 100 gr. chocolate
• 50 gr. leche evaporada

Alfajores: Se amasan todos los ingredientes, se alisa la masa con un rodillo y se van cortando discos con un molde del tamaño deseado. Disponemos los discos sobre el papel de hornear en las bandejas del horno unos 15 minutos, hasta que estén ligeramente dorados. Después de dejan enfriar y mientras preparamos las coberturas. 
Cremas: En un cacillo derretimos el turrón mezclándolo con la leche evaporada. Para el chocolate usamos el mismo procedimiento. Hay que usar las cremas mientras estén blandas, ya que los alfajores son muy frágiles y los romperemos si usamos para rellenarlos una crema que se haya quedado un poco tiesa. Cuando ya tenemos terminados los alfajores, se pueden espolvorear con azúcar molido. Se conservan varios días en una lata. 

Tarta de queso con turrón de chocolate

Mi amiga Isabel adora el turrón de chocolate de una conocida marca (paso de hacer publicidad gratis) y me pidió que hiciese una tarta con dicho dulce. Así que inspirándome en una tarta de mi amiga Loleta, hice esta deliciosa y empalagosa tarta, sólo apta para auténticos golosos. La pena es que Isabel de momento no la ha catado...

Hacer el día antes.

Precalentamos el horno a 180º. Necesitamos un molde desmontable de unos 18 cm. de diámetro y al menos 6 cm. de alto.

Ingredientes para la base:

• 200 gr. galletas digestivas
• 100 gr. mantequilla blanda

Ingredientes para la masa:

• 185 gr. de turrón de chocolate (yo usé con avellanas)
• 150 ml. nata líquida
• 3 huevos
• 280 gr. azúcar
• 400 gr. queso crema

Ingredientes para la cobertura:

• 100 gr. turrón de chocolate
• 50 gr. nata líquida

Base: Primero se trituran las galletas y se mezclan con la mantequilla hasta hacer una pasta con la que cubrir el fondo del molde y después lo horneamos unos 10 minutos. Dejamos enfriar.
Masa:  Mezclamos los huevos y el azúcar, añadimos el queso y finalmente la nata. Cuando ha quedado bien cremosa, echamos la masa sobre la base y añadimos el turrón a pedacitos. Horneamos unos 50 minutos o hasta que metamos un pincho y salga limpio. Cuando ya se ha enfriado la metemos en la nevera. Al cabo de 8 horas podemos desmoldar y cubrir. Inmediatamente la volvemos a refrigerar y la sacamos media hora antes de comerla.
Cobertura: Calentamos en un cacillo el turrón y la nata removiendo hasta que el primero quede bien disuelto.