Tarta chocolatina

Esta tarta es una bomba de calorías deliciosa, pero un poco pesada, sólo apta para golosos empedernidos.

Precalentar el horno a 180º. Necesitamos un molde desmontable de unos 26 cm. de diámetro.

Ingredientes para la base:

• 200 gr. galletas spéculoos
• 100 gr. mantequilla blanda

Ingredientes para la 1º capa:

• 150 gr. turrón duro triturado (en pedacitos, no polvo), se puede sustituir por frutos secos
• 100 gr. nocilla
• 50 gr. chocolate

Ingredientes para el caramelo:

• 100 gr. mantequilla
• 100 gr. azúcar moreno
• 300 gr. leche condensada

Ingredientes para la cobertura:

• 150 ml. nata
• 150 gr. chocolate
• Un puñado de crocanti

Base: Primero se trituran las galletas y se mezclan con la mantequilla hasta hacer una pasta con la que cubrir el fondo del molde y después lo horneamos unos 10 minutos. Dejamos enfriar.

1º capa: Ponemos sobre la base el turrón. En un cazo derretimos el chocolate y le añadimos la nocilla, mezclamos y echamos sobre el turrón. Enfriamos en la nevera.
Caramelo: En un cazo ponemos a calentar, a fuego bajo, la mantequilla y el azúcar. Hay que remover continuamente y una vez que el azúcar está disuelto, añadimos la leche condensada. Mezclamos bien y hacemos hervir varias veces hasta que espese y tome color a toffee. Dejamos enfriar antes de verterlo sobre la tarta. Refrigeramos.
Cobertura: Derretimos en el microondas el chocolate con la nata y lo mezclamos bien. Vertemos sobre el caramelo y ponemos por encima el crocanti. Mantenemos refrigerado.

Tarta de manzana (Apple pie)

Esta es una variación de la tradicional receta inglesa de apple pie. Es fácil de hacer, pero lleva su tiempo, así que recomiendo hacerla varias horas antes de servirla o incluso el día anterior, aunque a mí me gusta comerla aún tibia con un poco de helado.

Precalentamos el horno a 220º. Necesitamos un molde desmontable de unos 24 cm. de diámetro. También se puede hacer en uno fijo.

Ingredientes para la base:

• 200 gr. harina
• 100 gr. mantequilla blanda
• 50 gr. azúcar
• un poco de agua

Ingredientes para el relleno:

• 6 manzanas
• 5 cucharadas de azúcar moreno
• 50 gr. mantequilla
• 1 limón (el zumo)
• canela al gusto
• un puñado de almendra crocanti (opcional)

Base: Mezclamos todos los ingredientes en la batidora. Hacemos una bola y reservamos unas horas en el frigorífico. Dividimos la masa en 2 partes iguales y reservamos una. Con ayuda de un rodillo y harina estiramos la otra y cubrimos con ella el molde. Pinchamos el fondo con un tenedor.

Relleno: Pelamos las manzanas y las cortamos en gajos muy finos. Las ponemos en un bol con el zumo de limón, 2 cucharadas de azúcar y la canela. Removemos y dejamos reposar 1 hora. Después, separamos las manzanas del jugo y las depositamos sobre la base con el crocanti haciendo una montañita. El jugo lo ponemos en un cazo a fuego fuerte con la mantequilla y el resto del azúcar hasta que se haga caramelo y luego lo vertemos sobre las manzanas. Ahora tenemos que tapar la tarta, estiramos la masa en forma de círculo y lo ponemos con cuidado sobre la tarta juntando los bordes para que no se salga la manzana. Espolvoreamos con un poco de azúcar Pinchamos también la masa de la cubierta y la metemos en la parte baja del horno 15 minutos, después bajamos la temperatura a 180º y la dejamos 40 minutos más. Si no se os ha dorado, la subís 5 minutos a la parte del medio con temperatura sólo en la parte alta del horno, sin descuidarla, porque se os puede quemar. En cuanto esté dorada la sacáis. Dejar reposar 2 o 3 horas. 

Boda junto al mar

El pasado 6 de septiembre se casó en Marbella mi prima Tesi. Las encargadas de realizar la tarta nupcial, mesa de postres y carrito de chuches fuimos mi madre y yo. En buena hora se nos ocurrió, menuda trabajera y sobre todo el estrés de que todo quedase bien, esto no está pagado, sobre todo porque era un regalo, jaja.  Además, se nos fue un poco la pinza con las cantidades, ya se lo decía yo a mi madre, pero ella ni caso: mejor que sobre! Y vaya si sobró, éramos 120 invitados y los postres hubieran llegado para 300! Menos mal que repartimos todo lo que quedó porque no soporto tirar la comida. 

Como la boda se celebró junto al mar, se decidió que toda la decoración fuera de inspiración marinera.

La mesa de postres:

Tarta de chocolate y galletas

Tarta de kitkat y gominolas

Tocino de cielo y mousse de chocolate

Tarta de fresas y nubes

Macarons de frambuesa, pistacho y crema de queso (más de 100)

Vasitos de mousse de maracuyá (unos 40)

Vasitos de mousse de lima y frutos del bosque (unos 40)

Vasitos de suspiro limeño (unos 30)

Cupcakes de brownie (más de  40)

Cupcakes de tarta de queso y mermelada de fresa (más de  40)

Cupcakes de pastel de zanahoria (más de  40)

Cake pops (más de 50)

Tartaletas de tofe y chocolate (más de 50)

Galletas decoradas (más de 100)

Bombones de pececitos realizados por mi prima Patricia

Por otro lado, la tarta nupcial de 3 pisos de bizcocho y dulce de leche decorada con fondant.

Sin olvidarnos del precioso carrito de chuches que nos prestó nuestra buena amiga Lola, que llenamos de chuches en tonos azules y la tarta de gominolas que hicimos con ayuda de nuestras amigas Inma y Paloma, que también nos echaron una mano con las galletas. Muchas gracias a todas por la ayuda.

En fin, que fue una matada, pero quedamos contentas con el resultado y fueron muchos los invitados que nos felicitaron por lo bonito y lo bueno que estaba todo.

Lugar de la celebración

Carrito de chuches

Tarta de chuches

Tarta nupcial

Galletas decoradas

Galletas para regalar

Mesa de postres

Mesa de postres

Macarons y cupcakes de tarta de queso

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Tocino de cielo y mousse de chocolate, cupcakes de tarta de zanahoria, cupcakes de brownie, mousse de maracuyá y galletas decoradas