martes, 3 de abril de 2012

Pastel de zanahoria

Se trata del clásico pastel de zanahoria de los Estados Unidos. Sabroso bizcocho con una deliciosa cobertura de queso.

Precalentar el horno a 180º y engrasar un molde desmontable de 26 cm.

Ingredientes para el bizcocho:


  • 400 gr. zanahorias
  • 300 ml. aceite de girasol
  • 500 gr. azúcar moreno
  • 3 huevos
  • 75 gr. nueces
  • 280 gr. harina
  • 1 cucharadita de levadura
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 2 cucharaditas de canela
  • 1 pizca de sal


Ingredientes para la cobertura:


  • 100 gr. queso crema
  • 100 gr. azúcar molida
  • 50 gr. mantequilla
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 75 gr. nueces



Bizcocho: Se pelan las zanahorias y se trituran. Después se trituran las nueces, sin hacerlas polvo. Reservar en un bol grande. Mezclar el resto de los ingredientes (mejor si es en un robot de cocina) y la masa se echa en el bol junto a las zanahorias y las nueces. Se mueve con una pala de madera y se vierte en el molde ya engrasado. Al horno unos 45 minutos, hasta que se pinche y la aguja salga limpia.
Cobertura: Se derrite la mantequilla y se mezcla con el azúcar. Luego se añade el queso y finalmente la vainilla. Esta crema se guarda en el frigorífico. Se trituran las nueces sin hacer polvo. Una vez que el bizcocho está bien frío, se saca del molde y se cubre con la crema. Finalmente se echan por encima las nueces picadas. Y, listo!

Pastel de zanahoria, receta


Pastel de zanahoria, receta

Pastel de zanahoria, receta


Pastel de zanahoria, receta

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